はなもも懐石おしながき〜立夏のころ
はなもも懐石 おしながき 〜立夏のころ〜
先付け うすい豆すり流し
前 菜 いちじく白和え
椀もの 焼き胡麻豆腐、白髪ねぎ、水菜、人参
向 付 鱧 梅肉添え みょうが
八 寸 だし巻き玉子、葉わさびめはり寿司、
蚕まめうま煮、信田巻き、ルッコラお浸し
あぼかど、独活酢みそ和え、お茶の芽天ぷら
焼き物 牛サーロインステーキ わさび添え
揚げ物 丸茄子木の芽田楽 ピーマン
炊き合わせ じゃがいも団子そぼろ餡、インゲン
おしのぎ スナップエンドウごはん、汁、香
水 物 夏みかんゼリー
お茶とお菓子 新茶、あやめ（ういろう製）
※ メニューは一例です
毎回少しずつ違っていますのでご了承ください
今日も、目の前にカメラをおいておいたのに
写真を撮り忘れましたが
食材も夏の気配を帯びてきました
お皿の上は緑色が濃くなって
窓の景色とリンクしているよう
今日の新茶にあわせた和菓子は あやめ
秋冬のねっとりとした練り切りから
あっさりと柔らかい口当たりのういろう製へとかわっています
ブルーベリーで色付けしてほんのり淡い紫色
中は白餡にしました
折しも お茶刈りの真只中
茶工場の近くを通るといい香りがして
新茶の時期はウキウキします
今週から うちのスナップエンドウも採れ始めました
実エンドウは来週は出せそうです
昨日あったものが今日は手に入らなかったり
旬は一気にすぎてゆきます
季節との出会いは一期一会
今だけの味わいをどうぞお召し上がりください
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