和菓子＆本日のお献立

はなもも懐石のお客様にお出しした最後のお菓子

もうすぐひな祭りということもあり

はなももをイメージした練りきりを用意しました

一緒に練り込んだのは　ヤマトイモのかわりに百合根

桃色はベニコウジ色素、若葉色は抹茶で色を付けています

はなもも懐石の最後は　和茶と和菓子で終ります

和菓子を作っていると

とても　豊かな気分になります

作らせていただけることに感謝 ♪

【本日のお献立　はなもも懐石（5,000円）】

　雨　水　　雪が雨にかわるころ、梅もほころびはじめました

食前酒の代わりに　ももいろ豆乳甘酒　

前　菜　　　柚子釜（長芋明太子あえ)、ゆべし、厚あげ西京漬け、だし巻き玉子

　　　　　　めかぶ、梅甘煮、せりごま和え　　　　　　　　　　　　　　

椀もの　　　大根菱餅、梅人参、菜の花

向　付　　　ごま豆腐　ゆば銀あんかけ　　　　　

揚げ物　　　ふきのとう、こごみ、椎茸笠揚げ

焼き物　　　三重県産黒毛和牛と蕪の塩糀グリル　　　　　　　

炊き合わせ　若竹煮

飯　　　　　ひなちらし、箸洗い、香

水もの　　　いちごとポンカンのレモンゼリーかけ

お　茶　　　かぶせ茶　　　　　　

お菓子　　　百合根ねりきり

ゆべしは昨年末に仕込んでおいたものが出来上がってきました

明太子も自家製です

ふきのとうも、そろそろ畑にあがってきました

春の食材がでてきて　いろどり華やかです

皆様のご来店をお待ちしております

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございます